食べ物から葉酸を摂ろう

葉酸を無理なく取るためのレシピ

葉酸を積極的に摂りたい方への、オススメレシピをご紹介します。
特別な材料は必要なく、すべてスーパーで買い揃えられるものばかりですよ。
妊婦さん、お忙しい方にピッタリな絶品&簡単レシピをご紹介します!

まずは、葉酸たっぷりフルーツジュースです。
用意するフルーツは、バナナ、みかん、いちご。
これらの果物を豆乳と合わせてミキサーで混ぜれば完成です。
この他にも葉酸が豊富な、キウイ、アボカドを使ってもOKです。
フルーツジュースは爽やかなので、つわりがひどい妊婦さんにもオススメ。

次にご紹介するのは、ブロッコリーと枝豆のポタージュスープです。
ブロッコリーと枝豆には、葉酸がたっぷり含まれています。
まず、ブロッコリーと枝豆をコンソメで煮ます。
材料が煮えたら、ミキサーでポタージュ状にしてください。
それを鍋に入れて、牛乳と塩コショウで味を整えれば完成です。
お好みでクルトンを添えてください。
葉酸は熱に弱いですが、スープとして飲むので溶け出した葉酸も飲むことができます。

次にオススメするのは、納豆巻きです。
納豆にも海苔にも葉酸は豊富に含まれています。
納豆巻きは程よい酸味があるので、食欲がないときにもオススメです。

葉酸が豊富な食べ物を使った料理といえば、レバーソテー。
レバーを照り焼きにすると、ご飯が進みますよ。
レバーに薄力粉をまぶして焼きます。
レバーにしっかり火が通ったら、醤油、砂糖、みりんで味を整えて完成です。
レバーは週に一度くらいがベスト。
食べ過ぎないように気をつけましょう。

葉酸は熱や水に弱いので、調理の段階で半分の量の葉酸が溶け出してしまいます。
ですから、葉酸を多く含む食べ物を食べても過剰摂取になりません。
それに葉酸は水溶性のビタミンなので、体に蓄積することができずに尿として体外に排出されます。

葉酸サプリの過剰摂取は要注意ですが、葉酸を含む食べ物での過剰摂取はほとんど聞きません。
葉酸を含む食べ物以外の食べ物も摂り、バランスの良い食生活を心がけましょう。

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